|
|
Gevulde Kip In Cidersaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kippefilets
250 gr gehakt
1 ui
4 teentjes knoflook
250 gr paddestoelen (liefst oesterzwammen)
0,5 l gevogelte fond
1/2 l appelcider
4 appels
250 ml kookroom
peper, zout, boter of ghee
250 gr pasta, liefst gearomatiseerd met funghi porcini
verse parmesaan
peterselie
Voorbereiding:
Helft van de paddestoelen in stukjes snijden en mengen met gehakt
kippefilets insnijden en opvullen met mengsel, in bloem draaien
Bereidingswijze:
Kippefilets aanbakken in boter, ghee of olijfolie.
5 min bakken
cider en fond toevoegen
45 min stoven (eventueel extra cider en fond toevoegen, na koken moet ongeveer 1/2 l. vocht overblijven)
intussen champignons stoven met uitje en knoflook; pasta koken in ruim water.
appeltjes in schijfjes snijden en bakken.
Kipfilets uit de pan halen en warm houden.
Vocht zeven en aan de kook brengen, room toevoegen, binden.
|
|
|